EXPERIMENTOS PARA EL AULA
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COMO PELAR UN HUEVO CRUDO |
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Materiales o Vinagre blanco. o Huevo crudo. o Frasco grande de boca ancha y tapa. Procedimiento 1. Llena el frasco con vinagre blanco. 2. Con cuidado de no romperlo, coloca el huevo crudo dentro del frasco con vinagre. 3. Coloca la tapa al frasco. 4. Comprueba cada cierto tiempo lo que le ocurre al huevo después de 24 y 48 horas (No debes sacudir el frasco.) |
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Qué ocurre La cáscara de los huevos está compuesta de de carbonato de calcio y el nombre químico del vinagre es ácido acético. Cuando el vinagre, es decir, el ácido acético reacciona con el carbonato de calcio del huevo, se disuelve lentamente y se forman burbujas de dióxido de carbono. Estas burbujas se pegan a la superficie del huevo y se vuelven cada vez más numerosas. Luego de unas 24 a 48 horas, la cáscara se habrá disuelto y sólo quedará una membrana que contiene todas las partes del huevo en su interior. |
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COMO FREÍR UN HUEVO SIN LLAMA |
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Materiales o Alcohol etílico (vale de farmacia). o Huevo crudo. o Plato para la sopa. Procedimiento
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Qué ocurre El alcohol reacciona con la proteína que contiene la clara (ovoalbúmina) provocando su desnaturalización de forma semejante a lo que ocurre cuando se le aplica calor. |
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SALPICANDO CON MAIZENA |
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Materiales o Un vaso o una taza. o Recipiente de forma rectangular en el que entre una mano preferible de plástico. o Una cucharada. o Agua. o Maizena. Procedimiento
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Qué ocurre El engrudo formado tiene una propiedad que se llama antitoxitropía. Es decir, en ocasiones se comporta como un líquido y en otras como un sólido. |
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HACER FLOTAR UN HUEVO |
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Materiales o Sal de cocina. o Huevo crudo. o Vaso o jarra grande. o Agua. Procedimiento
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Qué ocurre El huevo tiene una densidad que oscila entre el agua del grifo y el agua salada, por ello, se hunde en agua dulce y flota en agua salada según el principio de Arquímedes. |
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